料理の作り置きレシピ本、初心者に人気なのはこの10冊!

作り置きのレシピ本が注目されている理由

作り置きのレシピ本が注目されている理由
本屋さんではさまざまな作り置きのレシピ本が売られ、その種類の多さから関心の高さが伺えます。まとめて作っておけば、時短になりますし便利ですよね。でも作り置きレシピが注目されている背景にはどのようなものがあるのでしょうか。単純に時短だけなのか、それとも別な理由があるのか、レシピ本が注目されていえる理由について探ってみたいと思います。

家庭の核家族化

総務省の調査によると、日本は2008年に12,810万人という総人口のピークを記録しました。しかし、日本の人口は2008年以降は徐々に下降し、少子化と高齢化の2つが問題視されています。総人口の減少に伴い、祖父母と世帯を共にする二世帯住宅が当たり前だった時代から、夫婦と子供2人の核家族化が進んできたという経緯も実は家事に大きな変化をもたらすことになったのです。

2世帯で生活をするということは、食事の準備など祖父母の協力が得られますが、核家族となると家事全般が夫婦2人の仕事になることに。限られた時間の中で家事をやりくりするとなると、一度に大量の料理を作ることで、時間と労力をカットすることができます。つまり、作り置きレシピは、利便性を高める大事な要素になっているのです。

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ワーキングママの増加

さらに社会は少しずつ変わり、女性の社会進出も活発になり、仕事をしながら子育てを行うワーキングママも増加してきました。仕事が終わり、お迎えに家事・育児と同時進行でこなさなければいけません。効率的に夕食の準備をすすめるための作り置きが求められています。

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調理法の進化

料理には家電が必要不可欠です。ご飯を炊くには炊飯器が必要ですし、パンを焼くにはトースターを使います。家電製品は年々進化を遂げ、調理法も多様化してきました。電子レンジも多機能なものが搭載され、蒸す・焼く・煮るといった工程が家電によって調理可能な時代になったのもひとつの要因です。材料を入れてボタンを押すだけで、圧力調理が可能なものや、自家製パンを作ってくれるホームベーカリーなど。

調理家電を使って数日分の作り置きをし、帰宅後は電子レンジで温めて食べるだけなら、家事の負担を大きく減らすことができます。このような背景から作り置きレシピは需要が高まり、レシピ本に限らず、動画でも調理法を簡単に見られる時代になってきたのです。改めて考えてみると、いろいろな背景から作り置きレシピが生まれたことが分かります。

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料理の作り置きの際に注意すべきポイント

作り置きの際に注意すべきポイント
数日分をまとめて作り、あとは冷蔵庫で保存しておく作り置きですが、便利な反面、注意しなければいけないこともあります。どのような点に気を付けつけたらいいのか、具体的な内容についてご紹介したいと思います。

料理の作り置き時のポイント1:新鮮な物を加工する

炒める・蒸す・焼く・揚げるなどの工程を経ておかずを作っていきますが、数日後に食べる分も一度に作るため、新鮮なものを利用するのがポイントです。冷蔵庫または冷凍庫で保存しますが、新鮮なものでない場合、調理後であっても食中毒のもととなる菌が繁殖してしまう可能性も否めません。当日買ったものや、旬のものなど、新鮮な素材を調理するようにしましょう。

料理の作り置き時のポイント2:加熱はしっかりと

作り置きのおかずは、電子レンジで温めなおして食卓に並ぶので、温かいものを食べることができます。後で温めなおすということが頭のどこかにありますが、調理をする際にはしっかりと加熱するのが鉄則です。揚げ物の場合は、切って中身を確認することや、火が入りやすいように切り方を均等にするなど、火がしっかり入るような切り方の工夫も意識しましょう。

料理の作り置き時のポイント3:冷めきってから冷蔵・冷凍する

中までしっかり火を通したら、冷めてから冷蔵庫または冷凍庫で保管します。これは、冷める前に冷蔵庫に入れてしまうと熱で雑菌が繁殖してしまうためです。特に豚肉や魚介類には食中毒の原因となる細菌やウイルスが含まれています。これらは中心の温度が75℃以上で1分間加熱すると死滅します。少しでも食中毒のリスクを回避するために、必ず冷めてから冷蔵庫に入れます、冷める間は火を使っていないので他の家事をして、冷めたのを確認してから保存するようにしましょう。

初心者におすすめの作り置きのレシピ本ベスト3

初心者におすすめの作り置きのレシピ本ベスト3
ここからは、初心者でも簡単に作れるおすすめのレシピ本を紹介したいと思います。

やさしい作り置き

やさしい作り置き

やさしい作り置き

スガ
1,430円(11/12 11:34時点)
発売日: 2019/04/23
Amazonの情報を掲載しています
こちらの「やさしい作り置き」は簡単な味付けで、火や包丁を使わないもの、そして食材ひとつでできるものなど、簡単なレシピがたくさん紹介されています。
しかも、写真付きで見やすく図解しているので、初心者におすすめです。「やさしい作り置き」で、作り置きデビューをしてみてはいかがでしょうか。

組み合わせ自由自在 作りおきおかず374

組み合わせ自由自在 作りおきおかず374

組み合わせ自由自在 作りおきおかず374

1,430円(11/12 11:34時点)
発売日: 2017/03/17
Amazonの情報を掲載しています
こちらのレシピは、タイトルの通り374種類の作り置きおかずが作れる優れもの。おかずと食材からレシピをピックアップできるので1週間分の作り置きにチャレンジしてみたい人におすすめです。さらに、まとめて作りたい人や、ちょこちょこ作りたい人向けなど、ライフスタイルに合わせた調理法の紹介に、気になる保存方法まで網羅されています。Amazonのカスタマーレビューでは5つ星を何人も投稿するほど、満足度の高い内容になっています。あなたなら何種類のおかずを網羅できるでしょうか。

誰にでもできる簡単なコツでいつものおかずがごちそうに Yuuのラクうまベストレシピ

Instagramでフォロワー数が49万人越えの料理ブロガーYuuさんのレシピ本です。こちらの本の特徴はというと、鶏肉や豚肉、そして野菜など幅広いラインナップでその数はなんと172品を紹介しています。本で読んでInstagramで画像をチェックするなど、他のレシピ本とは違った楽しみ方ができます。

関連リンク

YuuさんのInstagramアカウント

お弁当におすすめの作り置きのレシピ本ベスト3

お弁当におすすめの作り置きのレシピ本ベスト3
作り置きは夕食だけとは限りません。せっかく作るのですから、お弁当にも活用したいものですよね。ここからはお弁当におすすめの作り置きレシピをご紹介したいと思います。

朝つめるだけ! 作りおきのお弁当

朝つめるだけ! 作りおきのお弁当380

朝つめるだけ! 作りおきのお弁当380

舘野鏡子
1,430円(11/12 11:34時点)
発売日: 2016/03/04
Amazonの情報を掲載しています

忙しい朝は、なるべく手間をかけたくないものです。そんなラクして時短したい人向けにおすすめなのが、朝つめるだけのレシピ本です。気になる内容はというと、「凍ったまま詰めても大丈夫なおかず」と、「冷めてもおいしい」などなど。作る手間と味にもこだわった手法がたくさん紹介されています。毎日のお弁当作りから少しでも解放されたい人は、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

お弁当もやせるおかず 作りおき: 朝つめるだけ、食べて減量

なんとも魅力的な本のタイトルですが、この「やせるおかず 作りおき」シリーズは累計で165万部を超える大ヒット作。通称「やせおか」は30代から50代の男女に支持され、71種類のレシピを紹介しています。驚くべきなのが、カルボナーラ風弁当や、カレーピラフ弁当など、お弁当に入れることを想定していない材料やおかずも紹介しているのです。朝つめるだけで、しかも痩せられるなんて。食べて減量したい人はチェックしてみてください。

週末1時間で1週間分のおかずを作りおき! たっきーママの朝作らない! 作りおきおかずのお弁当

作り置きを作るには、それなりの時間を要しますが、こちらの本では、なんと!1時間で1週間分のおかずを作るレシピを紹介しています。朝作らなければいけないという固定概念を覆し、朝は作らず詰めるだけ。1時間で1週間分作る秘密は同時調理にあり、調理家電を駆使して14から15品作れるように工夫されています。作り置きしたいけど時間もかけたくないという人は、この本で1週間分にチャレンジしてみましょう。浮いた時間で何をするか考えるだけでもワクワクするものです。

冷凍できる作り置きのレシピ本ベスト3

冷凍できる作り置きのレシピ本ベスト3
最後は、冷凍保存できる作り置きレシピのご紹介です。冷蔵庫での保存に比べて保存できる期間がぐっと伸びるのが嬉しいポイント!どんなレシピ本があるのか早速見ていきましょう。

冷凍からのレンチン! やせるおかず 作りおき: 保存期間1か月、食べる直前にチンするだけし

大人気の「やせおか」シリーズの冷凍保存バージョンです。レンジでチンするだけは、忙しい人にとって魔法の言葉ですよね。しかも作って1ヶ月も保存が可能なら、一度にたくさん作って冷凍庫をいっぱいにしておきましょう。

本当に忙しい人がやっている ずぼら冷凍つくりおき

忙しい人でも家事をこなしている人は、性格にあった方法を知っているからかもしれません。こちらの本はずぼらな人でも作り置きができる、すぐにできるレシピを紹介しています。中でもおすすめは、「冷凍ペーストですぐにできるおかず」です。食材をペーストにして調理するなんて、画期的ですよね。まさにずぼらな人におすすめのレシピ本です。

味つけ冷凍」の作りおき

「味つけ冷凍」の作りおき

「味つけ冷凍」の作りおき

藤井 恵
1,540円(11/12 11:34時点)
発売日: 2015/08/21
Amazonの情報を掲載しています
お肉に下味を付けて冷凍する方法は知っている人も多いかもしれませんが、こちらの本では肉と魚の味付け冷凍を紹介しています。しかも凍ったままで調理が可能なものも。冷凍保存はやり方次第で、食材が持っている味を引き出すことも可能なので、味付け冷凍に興味がある人はチェックしてみましょう。

筆者がおすすめする最初の1冊はこれ!

筆者がおすすめする最初の1冊はこれ!

クックパッドのおいしい 厳選! 作りおきレシピ

クックパッドのおいしい 厳選! 作りおきレシピ

1,100円(11/12 11:34時点)
発売日: 2015/05/17
Amazonの情報を掲載しています

夕食はもちろん、お弁当や冷凍に便利な作り置きレシピをご紹介してきましたが、筆者がおすすめしたい最初の1冊はズバリコレ!料理のレシピサイトのクックパッドが厳選する作り置きレシピです。1日に何回もお世話になるクックパッドは、筆者の生活にはなくてはならない存在のひとつ。そんな料理のあれこれを教えてくれるクックパッドが厳選したものとなれば、ぜひ読んでみたいものですよね。膨大なレシピの中から78品目を厳選して紹介しています。作り置きを生活に取り入れて空いた時間を有効活用しませんか?

作り置きをうまく取り入れて食卓を豊かに


作り置きという概念は、働く女性や主婦にとって家事を楽にしてくれるツールとなります。温めてよし、お弁当に入れるのもおすすめ。作り置きが生活の一部になれば、保存する容器選びなど楽しみも広がります。何より浮いた時間を、自分のために使えるので、食卓を豊かにそして時間を活用するツールとなるのです。皆さんも作り置きを上手に取り入れて、食と時間を活用しましょう。

まとめ


料理は苦手だけど、方法が分かれば、数日分のおかずを作ることができます。疲れてご飯を作れない時には電子レンジでチンすれば、食費の節約にもつながります。今回紹介した本を参考に作り置き生活を始めてみませんか?

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はいチーズ!clip編集部

はいチーズ!clip編集部

はいチーズ!clip編集部員は子育て中のパパママばかり。子育て当事者として、不安なこと、知りたいことを当事者目線で記事にします。Facebook、Twiiterなどでも情報発信中ですので、ぜひフォローください!